黃筱平2021嚴選好物

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2023酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏青酸菜魚推薦

淡淡的薄霧籠罩在山巒間，車子左突右拐在盤山公路上行駛。臨窗眺望，偶見田野間有農民正在忙碌，他們把花生秧薅出來后碼在腳邊。放眼望去，猛發現，田地間鋪陳的一排排花生秧，竟成了一行行的平仄，點綴在起伏的丘陵上，譜寫成一首首美麗的詩篇。 山埂上，兩棵柿子樹并排站著，歡快地舞動著枝葉，滿樹的果實隨風招搖。禁不住誘惑，朋友一腳剎車，便迫不及待地跳下車去，蹭蹭蹭爬上枝丫，一展臂一伸手，那紅彤彤的果實就盈握在掌間。他遞一個過來，我忙接了，去了蒂，輕輕一吮，一股蜜汁滑進喉間。 踩著泥濘行至山腳，見幾間土坯房依山而建，房舍前，一老黃狗虎視眈眈盯著我們看，幾只母雞撲棱著翅膀跳下石碾，繞過門口的玉米垛，在晾曬的艾草葉間一叫一跳。一位老婦牽著牛，在屋后的山嶺上朝我們張望，熱情地和我們打著招呼。 順著小道，緩緩前行，頓覺山中深秋之美。看漫山遍野的野花：白的、紫的、黃的，異彩紛呈；就連樹葉也呈現著不同的顏色：深綠、淺金、褐色、絳紫；聽，山澗潺潺，流動有聲，嗅，風送幽香，空氣潮潤。正陶醉間，一不留神，路邊枝蔓上伸出的刺，俏皮地扯住了我的衣襟。 一路向南，山路越來越窄。朋友驚呼：“快看，山楂樹！”果見，幾棵樹上掛著累累果實，只輕輕一搖，紅艷艷的果子便驟雨般嘩啦啦紛紛墜下，落在腳邊。 斜坡上，一片開闊地驚艷了我的雙眼。只見，盛開的野菊花一朵朵、一簇簇連成了一大片，成了花的海洋。突然心生渴望，好想在這明媚的陽光里、群山的懷抱里、盛開的花海里，舒舒服服睡上一覺，哪怕片刻，該是多么美好！ 穿過荊棘，登上山頂，一幅秀美的畫卷展現在眼簾。抬頭仰望，藍天似錦，白云如棉，看遠處，山色空蒙，天地蒼茫，俯瞰腳下，山嶺似黛，層林盡染。山脈間，那綠的樹彩的葉，宛如一條條彩色的絲帶，在深秋中幸福地抖動。 深山之美，美在靜默，深秋之美，美在收獲。正如生命，只有經過了磨難，經歷了歲月的洗禮，才能贏得碩果累累，更彰顯風韻和厚重！ >>>更多美文：抒情散文

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單醫生是鄉村診所梁醫生的助手。短發，秀美，好身材。 起初她是病人，到梁醫生這里來治療不孕。梁醫生沒法治，天生的子宮發育不良。梁醫生見她喜歡孩子，又性格溫柔，便叫她做自己的助手，專門負責打針。單醫生不敢給孩子打針，孩子一哭她手就發抖，一直抖到腿上。單醫生就在自己身上練習扎針，把自己的兩瓣屁股扎得跟篩子似的，終于學會了。 孩子來看病，梁醫生提針出來了，孩子伏在家長懷里，扯著扭著，梁醫生明明微笑著，忽地就一針扎進去，那孩子就閉了眼咧開嘴，一聲抗議還沒有奔出嗓子，梁醫生就已經交了棉球，轉身到了工作臺邊了——那孩子驚天動地的一聲哭喊這才終于發出聲來，山崩海嘯般地拉開了序幕。 而單醫生給孩子打針就不同了：小點的趴在家長的大腿上，手舞足蹈的。突然感覺到了異樣，小嘴一癟準備發言，還沒有哭出聲，不適感就沒有了。單醫生慢慢推針，輕輕按摩，那孩子一定疑惑了：怎么回事呢？ 不打針的時候，她就聽病人或者病人家屬聊天，眉眼笑笑的，大家都喜歡她，說她性子綿軟。有空的時候，她也跟著梁醫生學醫。梁醫生出診的時候，她也能獨當一面。后來她被派去學接生，這讓她唏噓不已：她是個不能生的女人啊。因此她學得很認真，技術是少有的好。說到接生，鄉村都說找“單姑娘”妥當，“單姑娘”就是她。 山那邊劉屠戶的小孫子也是她接生的。這孩子體質弱，常常生病，劉屠戶便賴上單醫生了，說是她沒接生好。孩子一犯病，不管是風是雪是雨是雷，不管是熱是冷是白天還是凌晨，他都給她打電話，讓她翻山來出診，一時三刻就要到。單醫生背了藥箱就跑，常常還落劉屠戶的抱怨。不只是梁醫生很憤怒，村里鄉親也勸單醫生別理這家人，但單醫生雖不快活，還是去了。她想：要是自己快樂，誰愿意去折磨別人呢？她同情劉屠戶。 即便如此，劉屠戶也沒說一聲感謝，沒留她吃過一頓飯。村里善良的老人氣憤得不行，都動員大家抵制劉屠戶的肉，劉屠戶很快就沒法賣肉了。劉屠戶的小女兒四華嫁到鄰鄉了，卻喜歡到單醫生這里來做孕檢，她說：“姐啊，我要到你這里來生！”單醫生彎彎地笑，說：“你懷的是雙胞胎，不怕我強要你一個？”四華說：“給你做干兒子！”兩人笑做一堆。 但四華的婆家不相信村衛生所，生產的時候去了條件稍好的鎮醫院。產下一個女嬰后，醫生以為沒有了，嘰里呱啦地和助手聊天。等到她們發現產婦肚中還有貨，手忙腳亂了。終于又接出一個男嬰，四華卻沒有走下產床。單醫生聽說了，哭了一場。 一天半夜，單醫生家的門給拍得啪啪響。單醫生以為有人來叫她出診，急忙起身。拉開門一看，卻沒人影，正要關門，瞥見門口放著一個大竹籃。探頭伸手一扒拉，天啊，竟然是孩子！兩個，睡得正香。 單醫生如今有兒有女，人家都說她是有福的人。許多年過去了，兩個孩子長大了，聰明漂亮。經常看見她一手挽一個，一路笑過來。她已經微微發福了，大家都叫她“單醫生”，不再叫“單姑娘”了。 >>>更多美文：人生故事

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